Ultimamente encuentro unos espárragos muy buenos en el mercado, son de éstos que el tendero tiene en manojos grandes y que compro por piezas; nada que ver con los que encontramos habitualmente en cualquier supermercado.
Por otro lado ayer me tropecé con un queso gorgonzola extraordinario, un pan grande y fresco al que no me pude resistir. El resultado esta receta que os propongo hoy, rica y sencilla; de las que a mí me gustan. Sigue leyendo
En Levante es usual hacer canelones con las carnes que nos han sobrado del cocido; receta de aprovechamiento de toda la vida. Mi madre y mis tías los hacían muy ricos y he pensado que igual os apetece tener esta receta tan tradicional.
La imagen no es muy buena pero quería resaltar la melosidad del relleno.
Si preparar una comida equilibrada para todos los días es difícil lo es un poco más el que no sea repetitiva. En verano, con el calor, se nos complica un poco mas. En casa no dejamos de hacer algún que otro guiso pero procuramos echar mano de las sopas frías y de la pasta. Hoy he preparado esta salsa de tomates que he encontrado por las redes que me ha gustado para compartirla con todos vosotros.
La receta era con tomates cherry, pero también la podríamos preparar con un tomate pera, muy propio del verano, que seguro nos saldrá igual de rica. La guindilla le da un puntito picante muy bueno.
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El rabo de buey es una de esas recetas con las que podemos elaborar distintos platos; podemos servirlo con su hueso y acompañado con unas patatas, ya sean fritas o en puré, deshuesado con una reducción de su salsa, Rabo señorito con puré de patatas o con una pasta como lo he preparado hoy en casa. Otra opción, cuando sobra algo, lo que no sucede fácilmente, es preparar unos canelones que también están muy ricos.
Como veis una receta fácil de preparar y con muchas posibilidades. Sigue leyendo
Hoy hemos comido esta rica lasaña de verduras con un toque de jamón. Una receta sencilla con un aporte de vitaminas extra. Sigue leyendo
Que fácil es cocinar la pasta y cuantas posibilidades ofrece, solo necesitas ponerle imaginación y mucho, mucho cariño.
Hoy tenía costilla ibérica con la que pensaba preparar un guiso con patatas, pero mientras hacía mi habitual caminata mañanera he cambiado de opinión recordando un plato de pasta con carne que tomé hace algún tiempo en un italiano muy bueno de Madrid.
Los pasta que tenía en casa no era de la mejor pero la salsa ha suplido sus carencias; la repetiré otro día.
Hace un tiempo os proponía una receta de tallarines con habas y alcachofas muy típica de la huerta alicantina; pues bien, hoy os traigo una adaptación que hacía mi madre de los fideos con pescado, plato marinero donde los haya con incorporación de las verduras de la Vega.
Lo mejor de este plato es la mezcla de ese sabor a mar, tan profundo, que le aporta la sepia y el rape, mezclado con las verduras.
Para que este plato quede bien rico es imprescindible no tener prisas y dar sus tiempos a cada parte del proceso. La verdura debe estar al dente que se note su textura y su sabor; que conserve su carácter y a la vez armonice con el conjunto.
En mi humilde opinión creo que es un plato delicioso. Sigue leyendo
En el mercado central de Alicante hay un puesto de frutas y verduras, todas ellas de gran calidad, donde también tienen una amplia variedad de setas y hongos. Da gusto ver el aspecto limpio y cuidado de las setas, casi podrías darles un mordisco!. Hoy he pasado por allí y he traído unos perr0chico o seta de San Jorge y unas setas de cardo.
Nada mas llegar a casa he pensado que, entre otras recetas, debería preparar unos spaghetti y después de mirar alguna receta he adaptado una del blog» mercadocalabajio» que ha resultado muy interesante. Sigue leyendo
La pasta es tan versátil que admite preparaciones sencillas o mas elaboradas, como la de hoy, y el resultado siempre es muy rico. Hoy he querido preparar esta salsa con nabos y tomates secos; dos productos muy habituales en nuestra cocina. Para ultimar esta receta y seguir con la idea de productos de nuestro entorno un queso manchego curado con el que hemos añadido un sabor intenso y con carácter. Sigue leyendo
Las verduras enriquecen siempre cualquier plato y aprovechando que estamos en temporada de habas y alcachofas he preparado este plato que me ha sugerido mi hermana; una buena cocinera.
Probablemente por venir de una familia de agricultores, mis abuelos también lo eran, hemos aprendido desde muy pequeños el valor de verduras y frutas para nuestra alimentación y sin darnos cuenta, enriquecemos cualquier plato o caldo con las verduras de nuestro entorno. Eso que ahora llaman kilómetro cero tenemos la suerte de llevar practicándolo toda la vida. Sigue leyendo
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srañora
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