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de srañora | May 9, 2013 · 9:00 am

Sardinas marinadas

Hace un mes me regalaron el libro «chef del mar» de Angel León. Un libro muy interesante que abre todo un mundo en la cocina dedicado expresamente al mar. Un libro con preciosas fotografías que me ha encantado.

Las posibilidades de un ama de casa, como yo, no son muchas, pero me gusta aprender de los grandes; y así, a mi manera, poder degustar esas maravillas tan apetitosas que leo y compartirlo con todos aquellos que nos seguís en afreirpimientos.

Esta receta es parte de una preparación mas compleja, pero las sardinas adobadas de este modo me parecen perfectas como aperitivo para cualquier día de calor de esta primavera o verano. Sigue leyendo →

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de srañora | agosto 5, 2011 · 9:39 pm

Tartar de Gamba del Mediterráneo con sopa de Tomate.

Este fin de semana sin proponernoslo parece que afreirpimientos y yo hayamos quedado para cocinar. Teníamos buena materia prima y sobre todo ganas, muchas ganas.

El fin de semana pasado estuvimos celebrando el cumpleaños de un amigo, comimos en un restaurante muy majo que hay junto a la dársena del puerto que se llama Els Vents, entre las distintas entradas que prepararon tomé un tartar de gambas y me dije: he de intentar hacer algo parecido pues esto está muy rico. Y dicho y hecho, aprovechando que venían afreirpimientos y Sra. a pasar el fin de semana he comprado las provisiones y nos hemos puesto a la faena.

Me gusta que afreirpimientos esté conmigo en la cocina, es un manitas y aunque es un purista lentorro que me descompone, no cabe duda de que disfruto de las cosas que aprendo con él. Sigue leyendo →

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de afreirpimientos | junio 22, 2011 · 8:00 am

Lasaña de calabacín y queso de cabra

Esta falsa lasaña, pues es el calabacín el que hace de pasta, se me ocurrió hará un par de años. Es una receta sencilla y con la que suelo triunfar en un 99% de las veces (que diría Ramoncín). Con ella podéis resolver un entrante o incluso una cena ligera.

Hoy dedico la entrada a mi amiga Marián, que tanto nos anima y hace reír con sus comentarios, desde la esperanza de que con ésta haga suyas al menos dos recetas y luego comparta con nosotros la experiencia. Marián: espero que con la dedicatoria te animes a probar suerte y dejes de parapetarte en tu condición de neófita…

Es, además, una preparación a prueba de operaciones bikini; el único aporte de grasa y sal es la del queso y podemos moderar su concurso en la lasaña; el resto es verdura. También admite fácil modulación, así que da igual que la hagáis para muchos o para poco. No tenéis excusas; Marián tú aún menos. Sigue leyendo →

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de afreirpimientos | junio 7, 2011 · 8:00 am

Carpaccios rústicos de tomate y naranja con bacalao

Siento absoluta devoción por los carpaccios, tartares y carnes crudas en general… además en verano constituyen una comida muy agradable y son muy sanos. Quizá el carpaccio por excelencia, o mejor dicho el que primero nos viene a la cabeza, sea el carpaccio de ternera… por excelencia es, sin lugar a dudas, el de la srañora, que yo, desde luego, le pediría que posteara de ser vosotros…

Hoy, sin embargo, os propongo una variante, mejor dicho dos, de carpaccios con bacalao: uno con tomate y otro con naranja. Fáciles, rápidos, sanos, refrescantes… así que no tenéis excusas para no probarlos.