Todavía me quedaban algunas naranjas sanguinas y he decidido elaborar este rico bizcocho; en general no suelo utilizar harinas integrales, pero me gusta probar y el resultado ha sido muy bueno.
Ya estamos terminando la temporada de las naranjas, las que hay son de cámara y su sabor no es del todo bueno, pero puedes hacer este bizcocho con lima o limón; procura comprarlos con la piel verdosa, son mas aromáticos y su frescura aportará mejor sabor. Sigue leyendo
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Ultimamente me han regalado varios citricos que utilizo para aderezar ensaladas o pescado crudo tipo ceviche. Uno de ellos es el bergamoto , citrus bergamia, un cítrico poco conocido con un aroma muy característico que me recuerda la niñez; en las fiestas de San Antón se hacían unos caramelos de azúcar con forma de bola que contenían esencia de este cítrico.
Recordando aquellos tiempos y la delicadeza de este aroma, he elaborado un bizcocho con mandarinas clemenules, una variedad muy dulce y ralladura de bergamota. Sigue leyendo
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Gracias a la generosidad del Sr. @albertsimo que sigo en instagram he conocido la receta de esta maravillosa tarta que con el permiso del blog Ottolenghi quiero compartir con todos.
Es la segunda vez que la elaboro y en esta ocasión he puesto la almendra con su piel; donde las compro habitualmente no quedaba almendra pelada y me ha parecido una buena ocasión para probarla de esta forma. El resultado deberíais comprobarlo vosotros mismos.
Es fácil y se elabora en poco tiempo. La receta original lleva higos incorporados en la masa pero yo la elaboro sin ellos y así a los que no les gustan la toman con helado de mantecado. Sigue leyendo
Nos vamos haciendo un poco mayores y cada día queremos cuidarnos mas y mejor. De ahí que, habiendo oído hablar de las virtudes de la harina de garbanzos me haya decidido a elaborar este bizcocho.
Después de leer varias recetas en las redes y de hacer varias pruebas para sacar la mía propia, he decidido compartirla en el blog para los que queráis experimentar con nuevos sabores.
De entrada os diré que tiene bastante sabor a garbanzos y al estar hecho con azúcar moreno tiene un color oscuro, pero no me cabe duda de que si lo hacéis con azúcar blanca os saldrá de un bonito color dorado y un poco mas dulce. Sigue leyendo
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Hoy en afreirpimientos os traemos un bizcocho de zanahoria, muy rico, para que acompañéis esa horchata de chufa tan característica de nuestra comunidad o, por qué no, un buen baso de leche preparada con canela y limón, tan refrescante en los días de calor.
Un bizcocho ligero y esponjoso que además se elabora en poco tiempo.
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Tenía ganas de probar este té que tan buena prensa tiene y, sobre todo, comprobar si a un bizcocho le aportaba algo especial.
Para elaborarlo he seguido las indicaciones del maestro alicantino Paco Torreblanca. Siguiendo sus explicaciones al pié de la letra, el bizcocho ha salido perfecto; su interior muy equilibrado y jugoso. El té le aporta color y sus características propias, pero la cantidad de huevo y la miel es lo que le confiere un sabor particular. Ha resultado esponjoso y compacto por lo que creo que podría ser ideal para rellenar y confeccionar una tarta. Tendremos que intentarlo! Sigue leyendo
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Nos han regalado unas cajas de cerezas de la cooperativa de La Salzadella (Castellón) un pueblo de origen morisco, cuyo nombre se debe a un gran bosque de sauces que antiguamente había cerca de la población. Este municipio situado en la comarca del Bajo Maestrat se encuentra situado sobre un terreno elevado en la falda occidental en las atalayas de Alcalá de Xibert a 339 m de altura sobre el nivel del mar.
Su paisaje esta formado por una vegetación típicamente mediterránea con olivos, almendros y frutales; entre los que destaca la gran preciada cereza. El clima mediterráneo montañoso condiciona y favorece este cultivo de secano, producido en pequeñas extensiones cuya recolección fruto a fruto debe ser delicada y cuidadosa. Sigue leyendo
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A veces, cuando elaboramos alguna receta de repostería, nos quedan claras de huevo y no sabemos que preparar con ellas; para estas ocasiones os recomiendo que elaboréis estas deliciosas magdalenas para el desayuno.
Esta receta tiene muchas ventajas; es fácil de preparar, no nos llevara mucho tiempo y nos ayuda a no desperdiciar comida,lo que es importante actualmente. Sigue leyendo
La receta de este bizcocho que vemos en la foto es del famoso repostero alicantino Paco Torreblanca, pero le hemos cambiado las almendras por turrón de guirlache con sésamo que teníamos de las navidades.
La miel le ha aportado una suavidad excelente y el caramelo con sésamo un rico sabor a tostado.
Los bizcochos o cualquier pasta casera son un buen acompañamiento para la primera comida del día que ha de llevar algo de azúcar para compensar el largo tiempo que hemos pasado sin tomar nada.
Una receta muy rica para desayunar el fin de semana Sigue leyendo
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Hace una semana os proponíamos unas tortas de calabaza muy ricas y hoy para los que quieran elaborar algo rápido y muy jugoso traemos este bizcocho de calabaza con el que triunfaréis en casa con toda seguridad.
Además, la ocasión lo requiere pues dentro de muy poco celebraremos la fiesta de todos los santos con un fin de semana largo para disfrutar en familia. Sigue leyendo
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