Archivo de la categoría: Bebidas

Ensaladilla de alcachofas

En la Vega baja del Segura  son especialistas en elaborar ensaladillas; las hacemos de cualquier cosa; patata, pescado, verduras… y todas están muy ricas. Es fundamental, como para todo, tener un buen producto y tratarlo como se merece.

Las virtudes de esta receta que os comento son, ademas de una sabrosa mezcla de alcachofas, atún en aceite, encurtidos y mayonesa es que la podemos hacer en muy poco tiempo. Es un aperitivo extraordinario para el fin de semana o un entrante para cualquier comida con familiares o amigos. Sigue leyendo

2 comentarios

Archivado bajo Aperitivos, aperitivos, Recetas

Ensalada de pulpo y mejillones

imagen

Todavía nos quedan unos días de buenas temperaturas y poder, así, disfrutar de los productos que generosamente nos regala el mar. Cuando nos reunimos en casa toda la familia, el salpicón o ensalada es un buen entrante que a todos nos gusta mucho y lo solemos preparar con cualquier pescado blanco o marisco; según mercado.

Si no somos muy rigurosos este tipo de ensaladas las podemos preparar como los ceviches pero cociendo el pescado en vez de ponerlo crudo. Sigue leyendo

3 comentarios

Archivado bajo Aperitivos, Pescados, Recetas

Salpicón de raya

_MG_3444

La raya es un pescado ideal para hacer un buen arroz o guisos con patatas. Probé en Madrid, en el restaurante Sacha, un salpicón con este pescado que estaba extraordinario, y como en el mediterráneo hace mas calor y apetecen  cosas fresquitas he decidido hacerlo a mi manera.

La mejor época para comprar raya es en los meses que tienen r, pero si hay un mes especial para comerla es en abril. Después desovará y quedará mas seca. Es un pescado que tiene mucha gelatina por lo que un poco  del agua de su cocción la utilizaremos para la vinagreta.

Espero que os guste.

En este blog puedes encontrar también una receta de arroz meloso de raya que seguro te encantará. Sigue leyendo

2 comentarios

Archivado bajo Aperitivos, Pescados, Recetas

Huevos rellenos

Los huevos rellenos eran un clásico de mi madre para los días de fiesta. Pero si de verdad te gustan no tienes por qué esperar tanto cuando se pueden hacer en poco tiempo.

Sigue leyendo

6 comentarios

Archivado bajo Aperitivos, Recetas

Pizarra azul: Dr. Loosen Blauschiefer 2010

Hacía tiempo que no escribíamos de vinos: ¡con lo que nos gustas! Hoy volvemos con uno de nuestros favoritos, los riesling alemanes.

Casualmente volvemos a hablar de un vino de Dr. Loosen, la bodega de la zona de Mosel de la que ya hablamos anteriormente. El Blauschiefer (literalmente pizarra azul) diría que es, de hecho, el mismo vino que el Dr. L, ya que aparece en la versión alemana de su web en lugar del Dr. L. En cualquier caso sería un vino de especificación equivalente.

Se trata de un QbA (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete) que quiere decir algo así como vino de calidad de una región específica; Mosela en este caso. Uvas de la región sin más requisitos, estando permitida la chaptalización (añadido de azúcar). Sigue leyendo

6 comentarios

Archivado bajo Bebidas, Die Weiβwein Zeitung, Vino

Voltios, kilos… ¡frescura!

Frescura es lo que he encontrado en el proyecto de 4kilos, una bodega mallorquina que he descubierto recientemente gracias a mi tío y a la que hoy nos acercamos. Personalmente me resulta extrañamente gratificante encontrarme con casos/cosas como éste/a. Una rara mezcla entre aprecio y reconocimiento a algo en lo que, a pesar de no tener absolutamente nada que ver conmigo, me veo, por decirlo de alguna manera, reflejado, identificado,… como un ¡así lo hubiera hecho yo!… qué más quisiera…

Probablemente, lo más importante sea siempre la calidad del producto (aunque la mona se vista de seda mona se queda) pero cuando además, la calidad de éste, se acompaña de otros detalles como un buen diseño, un packaging sugerente e incluso sentido del humor, el resultado es completamente redondo. Merece la pena que paséis por su web y echéis un vistazo a los vídeos promocionales, las fotos de la bodega, las de los socios, las etiquetas, etc. para que sepáis de qué estamos hablando.

Sigue leyendo

1 comentario

Archivado bajo Bebidas, Vino

Veo veo macabeo

Qué ves?… Al amigo Sensum!!!

Nadie pondrá en duda, y eso que hay gente para todo, que el vino llama a los amigos y éstos al vino. Siempre se disfruta el doble de un vino cuando se comparte entre amigos, pero… y cuándo además el vino es de un amigo? En ese caso, que es el caso que nos ocupa, las sensaciones son simplemente especiales…

Sensum 2010, de Casa Corredor, es un blanco sin crianza 100% macabeo; perfecto para la época que comenzamos. Casa Corredor se encuentra en Caudete, Albacete, lindando con las provincias de Alicante y Murcia. La bodega produce varios vinos y éste es el primero que hemos probado. Sigue leyendo

1 comentario

Archivado bajo Bebidas, Vino