Creo que ya os he comentado alguna vez lo aficionados que somos en casa al bacalao; es rico y con un un poco de tiempo se pueden elaborar muchas recetas.
La que he preparado hoy es un poco laboriosa pero merece la pena; encima de una tostada de pan casero, integral o de semillas o acompañando a unas patatas o unos huevos, en fin, que lo podemos tomar de varias formas y siempre nos resultará un plato delicioso.
Este fin de semana mi hermana me ha enseñado este arroz de almejas, distinto al que yo suelo hacer, que os gustará, no solo por su sabor sino porque os va a salir muy bien de precio.
Esta basado en el famoso arroz de caldero murciano, donde lo esencial es un buen fondo de pescado de roca con sus famosas ñoras que le aportan ese sabor característico, tan especial. Sigue leyendo
El pollo al ajillo es un clásico que hemos mejorado con el coñac. Un toque un poco dulzón que le aporta un sabor extraordinario. Espero que lo disfrutéis. Sigue leyendo
Aprovechando que estamos pasando un veranillo otoñal y los calores se resisten a dejarnos , hemos preparado un ceviche de corvina que seguro os va a gustar. El cebiche es un plato representativo de la cocina peruana; sin embargo no existe una receta oficial, sino varias. También existen distintas teorías sobre el origen de su nombre. Nosotros no pretendemos dar clases sobre el tema y nos quedamos con lo esencial de esta receta adaptándola a nuestros gustos.
Si encontráis un pescado blanco bien fresco y os gustan los sabores con carácter os recomiendo una preparación como esta. He tenido la suerte de encontrar en la pescadería una corvina salvaje de unos tres kilos y he comprado un buen trozo de la parte central. Un lujazo!!! Sigue leyendo
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