Ojear uno de los libros de Carme Ruscalleda para intentar elaborar uno de sus platos es todo un reto para mí. Tal vez sea una de las mejores cocineras españolas incluyendo tambien a los cocineros, por supuesto.
La primera vez que tuve la oportunidad de ir a su restaurante, hace ya tiempo, me pareció fantástico. Recuerdo aquel chalet de los años cincuenta, sencillo y solido a la vez. Al borde del mar y separado de este por una vía de tren de los que recorren la costa catalana. Me recordó mucho a los veranos de mi infancia con todos mis primos, en casa de mis abuelos.
Del libro que quiero hablaos hoy es «Carme Ruscalleda, del plato a la vida». Es un libro sobre ella que contiene sus mejores recetas, donde según reza en la contraportada «Los capítulos se organizan con referencias literarias, históricas y culturales sugeridas por ingredientes que conforman los platos de Carme, y culminan con una receta suya narrada con todo detalle»; un lujo.
Bien, basándome en una receta de este libro he elaborado la mía propia, que no teniendo tantas pretensiones ha quedado muy bien; claro está que como contestaba afreirpimientos hace unos días a una amiga, lo bueno habría sido que se me hubiese ocurrido a mí. Sigue leyendo →
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