Lo mas importante de una albóndiga, además de su sabor, es que estén tiernas y esponjosas; por ello, a la hora de elaborar la clásica receta de mi madre, que tanto gusta en mi casa, he pensado añadirles una berenjena para aportarles, además de sabor, mas jugosidad.
Cualquier receta de carne se enriquece si le añadimos algo de verdura. Os las recomiendo si queréis salir de la rutina. Sigue leyendo