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de | junio 11, 2012 · 8:30 am

Bizcocho de nueces y manzana

Hacer un bizcocho es sencillo y rápido. Con poco esfuerzo tenemos asegurada una merienda con los amigos  o con la familia.

Por eso hoy pensando que podía elaborar para la  merienda este bizcocho con manzanas  y nueces que preparaba hace algunos años. Por aquellos tiempos ponía la manzana en el interior pero hoy he pensado que podía darle aspecto de tarta, poniendo la manzana en lonchas finas por encima y las nueces dentro, tal y como se aprecia en la fotografía.

Con ello he conseguido que la textura interior fuese de bizcocho y la de encima estuviese mas  jugosa al fundirse las manzanas con el calor del horno Sigue leyendo →

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de | febrero 10, 2012 · 9:00 am

Cake de chocolate con pasas y nueces

 

Los cakes, sobre todo de frutas, me encantan. No suelo hacer porque en casa no gustan mucho, pero aprovechando que vienen unas amigas a merendar he querido sorprenderlas con algo casero y hecho con cariño.

He elegido este, aunque no es mi favorito, porque el chocolate es el rey de golosos y golosas. A decir verdad el olor que salía del horno mientras cocía era extraordinario, invadía toda la cocina.

Una vez más la receta es de uno de los  libros que tengo de «Carme» pero personalizada, a mi manera. Me gusta dar un toque particular, y sobre todo en la cocina, a aquellas cosas que hago.

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de | diciembre 15, 2011 · 9:00 am

Pan de molde con nueces, orejones y arándanos

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Estoy bastante picado con el pan desde hace algún tiempo. Es curioso, no soy muy de pan, pero es cierto que el pan tiene algo, no sé que es exactamente que engancha. Quizá es la masa, meter la manos, el amasado,… quizá nos picamos hasta cogerle el punto de fermentación, de horno,… quizá es por el ritual, las esperas, quizá es que lo normal es simplemente comprarlo en la tienda de la esquina,… o quizá es que por regla general el pan que comemos es simplemente una mierda y, claro, uno se cansa.

La receta base del pan que os traemos hoy el la que recientemente llevó Ibán Yarza (panarra de pro) al programa Robin Food de David de Jorge (otro monstruo); lo mejor es que la veáis, que para eso están los maestros. A esa base, por hacerla algo distinta, y por el uso que le íbamos a dar, primera comida del día básicamente, le hemos añadido unas nueces, unos orejones y unos arándanos secos. El pan admite éstos u otro ingredientes cualquiera que os gusten. Sigue leyendo →

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de | May 19, 2011 · 8:00 am

Ensalada de pollo, manzana, queso azul y nueces. Vinagreta apasionada de mostaza

Aquí estamos de vuelta de unas minivacaciones en lo que definitivamente es el país, o al menos la ciudad, que tampoco vamos a decir que lo conocemos todo…, de las boulangeries. Qué cantidad, qué calidad oiga… y qué diferencia entre los croissants y los cruasanes… además de la forma, no he encontrado muchos más parecidos; sin ánimo de ofender al artesano patrio…

El caso es que ya tenía ganas de ponerme delante del ordenador y compartir con vosotros otra de mis cosas, a pesar del cansancio, las horas, los tiempos y otros menesteres… A esto de escribir, o a intentarlo, manda huevos que diría el ministro, le estoy encontrando más gustirrinín de lo que pensaba y esperaba.

En fin, que no me centro… Ante las masivas peticiones, de al menos una o dos personas, y los «yo es que no cocino porque no tengo tiempo» de las últimas reuniones con las amistades (tranquilos que no han sido peligrosas), hoy, dedicado a solteros solitarios, jóvenes madres del siglo xxi, esposas hacendosas, vagos, gentes ocupadas y estresadas y, por qué no, maridos excepcionales como yo: ¡una sencilla ensalada!
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