Bizcocho de nueces y manzana

Hacer un bizcocho es sencillo y rápido. Con poco esfuerzo tenemos asegurada una merienda con los amigos  o con la familia.

Por eso hoy pensando que podía elaborar para la  merienda este bizcocho con manzanas  y nueces que preparaba hace algunos años. Por aquellos tiempos ponía la manzana en el interior pero hoy he pensado que podía darle aspecto de tarta, poniendo la manzana en lonchas finas por encima y las nueces dentro, tal y como se aprecia en la fotografía.

Con ello he conseguido que la textura interior fuese de bizcocho y la de encima estuviese mas  jugosa al fundirse las manzanas con el calor del horno

Ingredientes

• 100 g de harina de fuerza
• 200 g de harina de repostería
• 3 gaseosas blancas y 3 azules
• 150 g de azúcar
• 4 huevos
• 175 g de aceite de girasol
• la ralladura de 1 limón
• 200 ml de leche desnatada
• 100 g de nueces
• 1 manzana reineta grande
• azúcar y canela molida para decorar

Proceso

Precalentar el horno a 180º C en la posición calor arriba y abajo.

En un bol mezclar la harina con las gaseosas y el azúcar.

Añadir el aceite y remover con una pala de madera.

Añadir los huevos y mezclar bien.

A continuación incorporar la leche y remover hasta conseguir una masa homogénea. Echar la ralladura de limón y las nueces partidas en trozos pequeños moviendo la masa para que queden repartida por ella.

Tendremos preparado un molde de horno rectangular forrado con papel de horno.

Echar en el molde la masa, cortar la manzana en lonchas con su piel y decorar con éstas la superficie. Espolvorear con azúcar y canela molida y meter en el horno durante 45′.

El tiempo será orientativo ya que dependerá de nuestro horno. Para comprobar si está hecho lo pincharemos con un palillo y si sale limpio, lo tendremos listo. Es importante no abrir el horno hasta pasados los primeros 30 minutos.