Recuerdo que en casa comíamos unos boniatos asados muy ricos que me encantaban, también los ponía mi madre en algunos guisos pero, sobre todo en navidad elaboraba unas empanadillas o pastelitos rellenos de una crema hecha con boniato, azúcar, canela y ralladura de limón; un dulce muy fino y sabroso. No los había hecho nunca y hoy he recuperado gracias a una prima la receta original de nuestras madres.
En realidad nunca los había hecho con mi madre, cuando era muy joven, porque siempre se iba al pueblo con sus hermanas para elaborar los dulces de navidad y luego, siendo mas mayor , porque estudiaba fuera de casa y cuando volvía de vacaciones ya estaban los dulces hechos. Sigue leyendo
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