Comida familiar para probar estos callos que hoy elaboro por vez primera. El reto era pasar la prueba con aquellos que recordaran el sabor de los que hacía mi madre con la receta de nuestra abuela. Receta que he recuperado de mi prima Mercedes, cocinera donde las haya, con la que he pasado una bonita infancia.
Recetas de callos hay muchas y todas muy buenas pero estos tienen el sabor y las peculiaridades de nuestra zona. Sigue leyendo