Hace unos días tropecé con este guiso de sepia con garbanzos; una receta estupenda para éstos días de otoño en los que las temperaturas empiezan a ser bastante frescas y los platos de cuchara se convierten en imprescindibles.
Para estos guiso es muy importante que elijamos unas legumbres de buena calidad, que no suelten las pieles y sean tiernas. Yo utilizo un garbanzo pequeño de la comunidad de Madrid que no se deshace, no suelta la piel y tiene muy buen sabor.
Ayer escribía esta receta que tenía en mi cabeza; por fin hoy la he elaborado y he de decir que tal vez he tenido la suerte del principiante, no lo se, pero estaba muy rica.
Espero que os guste. Sigue leyendo
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