Archivo de la etiqueta: pollo de campo

Pollo de campo en salsa con chalotas y uvas

 

 

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Entramos en el mes de septiembre y aquí estoy de nuevo. El verano es tiempo para compartir con la familia y aunque cocinamos igual que siempre no dispongo del tiempo necesario  para compartirlo.

Esta receta de pollo en salsa es perfecta para una comida familiar,  con unas buenas patatas fritas vuestra familia quedará encantada. Sigue leyendo

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Pollo a la cazadora

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En casa nos gusta mucho la carne del pollo, es sana y no tiene muchas calorías. Además tenemos la oportunidad de comprar unos pollos de campo de la zona de  Murcia de muy buena calidad.

Hoy repasando un libro de Jaimie Oliver he encontrado esta receta de pollo a la cazadora  y he decidido compartirla con vosotros.

Espero que os guste! Sigue leyendo

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Pollo en salsa con chalotas

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En casa nos encantan las carnes en salsa, nos da lo mismo si son de ternera, pollo, etc.,  solo son necesarias  unas buenas patatas fritas para acompañar; no hacen falta muchos ingredientes pero, un buen brandy o vino le aportarán un sabor para no olvidar.

Con el pollo va  muy bien el toque del vinagre. Para distinguirlo de esa receta de pollo al vinagre, que ya compartimos en este blog, le hemos añadido unas cucharadas de mostaza a la antigua con un resultado muy interesante.

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Pollo al ajillo con patatas al horno

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El pollo al ajillo es un clásico que hemos mejorado con el coñac. Un toque un poco dulzón que le aporta un sabor extraordinario. Espero que lo disfrutéis. Sigue leyendo

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Pollo en salsa con frutos secos

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Hay muchas recetas de pollo en salsa pero estoy convencida que esta, con higos secos y piñones, os va a encantar; al menos  es lo que le ha parecido hoy a mi familia; eso si, no vais a dejar de m0jar pan.

Para elaborarla he utilizado pollo de campo, que suelen ser de mayor tamaño. Si utilizáis pollos pequeños debéis poner dos piezas por persona. Lo mejor de esta receta es que la podéis dejar preparada el día anterior y la tendréis lista para la vuelta de la playa. Sigue leyendo

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Pollo al vinagre

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Este  fin de semana ha estado en casa afreirpimientos  y como en la mayoría de ocasiones hemos aprovechado para cocinar juntos. Bueno, en esta ocasión solo he colaborado de pinche pero como ultimamente no anda con mucho tiempo le he pedido permiso para publicar en su nombre esta deliciosa receta de pollo que seguro vais a preparar para vuestros familiares y amigos.

Una receta sencilla que podemos elaborar en cualquier momento ya que  requiere pocos ingredientes y además de los que siempre tenemos en casa. Sigue leyendo

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Rustidera de pollo con membrillo

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La elaboración de esta receta es cómoda, fácil y limpia; ideal para esos días que no tenemos muchas ganas  o tiempo para cocinar.

En el horno la piel del pollo se tuesta con el calor quedando crujiente y su interior jugoso; todo se cuece en sus propios jugos y con los aromas de las especias el resultado es delicioso.

Es imprescindible tener  un buen pollo, de  carne oscura y bien enjuta. El acompañamiento lo podéis amoldar a vuestros gustos. Yo tenía unos membrillos  y le he puesto uno en gajos pero también le podéis poner manzana.

Este tipo de preparaciones son muy habituales en toda mi zona,  se pueden elaborar con todo tipo de carnes e incluso con algunos pescados

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Fricasé de pollo a la antigua

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Hace un tiempo compre  “El arte de la cocina francesa”  de Julia Child, un libro  muy interesante y completo. De él he sacado algunas recetas y sobre todo, leyéndolo, he aprendido muchas cosas; no solo recetas sino también  detalles con los que ampliar  mis   pequeños conocimientos.

Para el menú de hoy he elaborado este fricasé de pollo a la antigua que he adaptado a nuestros gustos reduciendo, por ejemplo,  la cantidad de mantequilla por aceite de oliva virgen y añadiendo unas hierbas y cúrcuma. He  acompañado  esta deliciosa receta con unos champiñones blanqueados. Sigue leyendo

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Lasaña de pollo y espinacas

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A veces tenemos verduras en el frigorífico y no damos con esa receta que nos permita utilizarlas en algo apetecible.

Pues bien hoy teníamos en nuestra nevera un manojo de espinacas y pollo de campo que había quedado del cocido, ademas de las verduras que siempre tenemos para elaborar cualquier receta. Con todo ello he decidido  hacer esta lasaña de pollo con espinacas.

Siempre es bueno utilizar los restos de otras recetas dándoles un toque diferente, que las haga mas apetitosas al mismo tiempo al no desperdiciar comida nuestro bolsillo nos lo agradecerá. Se trata de dar rienda suelta a nuestra imaginación que se va alimentando día a día al cocinar. Sigue leyendo

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Pollo en salsa de almendras con arándanos

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La semana pasada fui a mi pueblo para comprar carne de pollo y embutidos; no porque piense que mi pueblo es el mejor y no hay otro como él, sino porque sencillamente estas dos cosas no las encuentro mejores donde vivo, así de sencillo. La carne del pollo es roja, tersa y de un sabor impresionante, espectacular; ni el de Higinio con toda la fama que tiene entre los blogueros  de Madrid le supera y lo  digo con conocimiento de causa.

En la fotografía se aprecia la fibra de la carne que al contrario de lo que pueda parecer es tierna y jugosa. Sigue leyendo

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