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Ternera en salsa

Siempre es interesante  darle un pequeño toque personal a aquellas recetas de siempre; llenas de sabor y fáciles de elaborar. De las que admiten variaciones y a  todos nos gustan.

Podéis encontrar gran número de guisos  con cortes y tipos de preparación diferentes donde la ternera es la protagonista, que preparadas con tiempo y cariño se convertirán  en éxito seguro en nuestra mesa. Los guisos siempre son un valor seguro, pero en épocas de frío se convierten en el mejor plato para todos los días.

Estoy segura de que esta receta os va encantar, porque tiene un valor añadido al estar elaborada con Fondillón, un vino dulce rancio muy interesante elaborado en Alicante. Sigue leyendo

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Pollo de campo en salsa con chalotas y uvas

 

 

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Entramos en el mes de septiembre y aquí estoy de nuevo. El verano es tiempo para compartir con la familia y aunque cocinamos igual que siempre no dispongo del tiempo necesario  para compartirlo.

Esta receta de pollo en salsa es perfecta para una comida familiar,  con unas buenas patatas fritas vuestra familia quedará encantada. Sigue leyendo

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Bizcocho de zanahoria

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Hoy en afreirpimientos os traemos un bizcocho de zanahoria, muy rico, para que acompañéis esa horchata de chufa tan característica de nuestra comunidad o, por qué no, un buen baso de leche preparada con canela y limón, tan  refrescante en los días de calor.

Un bizcocho ligero y esponjoso  que además se elabora en poco tiempo.

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Ternera guisada con habas y guisantes

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La ternera en salsa es uno de los platos caseros mas comunes de la cocina española. A veces este guiso lo encontramos con  patatas cocidas al mismo tiempo que la carne, de elaboración mas rápida y al que conocemos con el nombre de estofado.

Hoy basándome en ese estofado he preparado esta receta  de ternera en salsa con las patatas fritas en cuadrados  y  añadidas a la carne una vez que estaba ya guisada. De este modo han quedado crujientes y el plato ha resultado con un toque completamente distinto. Para aumentar su sabor he añadido a la carne productos de nuestra huerta, como las habas y los guisantes.

Lo importante de este plato y de su salsa, está tanto en lo ingredientes como en los tiempos de cocción de los mismos; lentos y con mucho mimo.

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