Ultimamente el dominical del diario El país, en su sección «gastronomía innovadora», nos trae recetas del chef Adoni Luis Aduriz. Recetas que leo con atención en mi afán por adquirir nuevos conocimientos de esta disciplina que es la cocina.
La última edición de esta revista nos comentaba la elaboración de un conejo con sabayón. En ella me he apoyado para elaborar esta versión muy particular con un solomillo de ibérico, que nos gusta mucho. Nos hemos aprovechado mas de la idea y su elaboración que de la totalidad de sus ingredientes.
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