Este fin de semana mi hermana me ha enseñado este arroz de almejas, distinto al que yo suelo hacer, que os gustará, no solo por su sabor sino porque os va a salir muy bien de precio.
Esta basado en el famoso arroz de caldero murciano, donde lo esencial es un buen fondo de pescado de roca con sus famosas ñoras que le aportan ese sabor característico, tan especial. Sigue leyendo
Un arroz de pescado necesita,básicamente, un buen fondo; un caldo hecho con mucho cariño, de pescados de roca blancos y unos crustáceos para potenciar el sabor. Después añadiremos el pescado con el que queramos hacer el arroz y listo.
Nunca había elaborado un arroz con salmonetes, siempre los he comido fritos, si son pequeños, o al horno o plancha si tienen un tamaño mediano o grande. Pero sabía que en el norte de la provincia de Alicante se suele hace el arroz con ellos o con boquerones y he pensado en probar, Así que aquí me tenéis, compartiendo esta receta de arroz y salmonetes. Sigue leyendo
Estamos de nuevo con otro arroz caldoso, esta vez de carne, de varias porque en realidad lleva pollo, ternera y cerdo. Y la mezcla de éstas y un toque de hierbabuena final lo hacen diferente.
La mayoría de nosotros pensamos que los arroces caldosos son para el invierno y es cierto si los tomamos muy caliente pero si somos capaces de esperar un poco mientras tomamos una ensalada nos sabrán a gloria. Sobre todo cuando estamos cansados de tanta comida fría que solemos preparar en los meses de verano.
Tal vez hoy sea un buen día pues ha bajado un poco la temperatura y no hace mucho calor.
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