Cuando llega el buen tiempo las ensaladas son un primer plato excelente; fresco y apetitoso. Semanas atrás os proponía una receta de pulpo con alcachofas, hoy una ensalada con la cabeza y algunas patas de este cefalópodo.
Esta receta esta elaborada con pulpo cocido en casa, pero si no disponéis de mucho tiempo o en vuestra pescadería no encontráis el pulpo fresco, podéis recurrir a esas patas que vienen guisadas; eso sí, es importante que contéis con materia prima de calidad.
No hablare de cantidades porque el número de comensales las determinará, lo importante es que la proporción de pulpo este equilibrada con el resto de ingredientes.
Espero que os guste. Sigue leyendo
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