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Bizcocho de té matcha

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Tenía ganas de probar este té que tan buena prensa tiene y, sobre todo, comprobar si a un bizcocho le aportaba algo especial.

Para elaborarlo he seguido las indicaciones del maestro alicantino Paco Torreblanca. Siguiendo sus explicaciones al pié de la letra, el bizcocho ha salido perfecto; su interior muy equilibrado y jugoso. El té le aporta color y sus características propias, pero la cantidad de huevo y la miel es lo que le confiere un sabor particular. Ha resultado esponjoso y compacto por lo que creo que podría ser ideal para rellenar y confeccionar una tarta. Tendremos que intentarlo!   Sigue leyendo

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