Magdalenas de clara de huevo

A veces, cuando elaboramos alguna receta de repostería, nos quedan claras de huevo y no sabemos que preparar con ellas; para estas ocasiones os recomiendo que elaboréis estas deliciosas magdalenas para el desayuno.

Esta receta tiene muchas ventajas; es fácil de preparar, no nos llevara mucho tiempo y nos ayuda a no desperdiciar comida,lo que es importante  actualmente.

Ingredientes para 12 magdalenas

• 100 g de mantequilla
• 150 g de azúcar
• 4 claras de huevo sin batir
• 100 g de harina para bizcochos
• ralladura de piel de limón
• un poco mas de azúcar para espolvorear por encima

Proceso

Poner el horno a calentar a 180º C  calor arriba y abajo.

Sacar la mantequilla del frigorífico para que se atempere y nos sea fácil trabajarla.

Una vez que la mantequilla está blanda la ponemos en un bol con el azúcar y la trabajamos bien para que se fundan estos dos ingredientes. A continuación incorporamos las claras, en dos veces, y batimos con las varillas para que se integre todo bien. Añadimos la harina tamizada poco a poco y cuando la tengamos toda echamos la ralladura de limón.

En un molde metálico para varias magdalenas ponemos un molde de papel en cada hueco  y añadimos una cucharada de la masa anterior en cada uno de ellos; no hay que llenarlos hasta arriba porque la masa subirá. Espolvorear  un poco de azúcar por encima y meter al horno, que ya tenemos caliente,durante 25 o 30 minutos y hasta que estén bien doradas.

Cuando las saquemos del horno, volcarlas del molde a una rejilla y dejarlas enfriar.

Si tenéis una lata de galletas se conservarán perfectamente unos 4 o 5 días.