La ternera en salsa es uno de los platos caseros mas comunes de la cocina española. A veces este guiso lo encontramos con patatas cocidas al mismo tiempo que la carne, de elaboración mas rápida y al que conocemos con el nombre de estofado.
Hoy basándome en ese estofado he preparado esta receta de ternera en salsa con las patatas fritas en cuadrados y añadidas a la carne una vez que estaba ya guisada. De este modo han quedado crujientes y el plato ha resultado con un toque completamente distinto. Para aumentar su sabor he añadido a la carne productos de nuestra huerta, como las habas y los guisantes.
Lo importante de este plato y de su salsa, está tanto en lo ingredientes como en los tiempos de cocción de los mismos; lentos y con mucho mimo.
afreirpimientos
srañora
afreirpimientos 