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Esta mañana me he levantado con la idea de hacer un estupendo cocido, pero mira por donde el destino me tenía preparada una sorpresa y he terminado haciendo esta nueva receta que ahora os comento.

En realidad había comprado una ternera muy jugosa, en tacos, para hacer un estofado pero he recordado que a Manuel no le gusta mucho y me he puesto a pensar y a dejar que las ideas y mi instinto me llevasen por los caminos de la imaginación.

Como iba a hacer cocido ya tenía peladas las patatas, que he aprovechado junto con unas judías para hacer una ensalada, y el apio , que he tenido que añadir a la ternera. El resultado… a continuación. Sigue leyendo →

Hacía tiempo que no disfrutaba de esta receta de carne que preparaba años atrás. Antes me parecía mas laboriosa  pero hoy he comprobado que cuando organizamos todos los elementos que intervienen en la elaboración de  un plato se gana en rapidez.

Cualquier receta requiere un planteamiento de los pasos a seguir y una organización. Si realmente disfrutamos en la cocina es un pasatiempo muy entretenido.

No se el por qué  de este nombre que suena un poco raro, cuando en realidad le podríamos llamar filetes rellenos. He investigado por ahí y parece hacerse algo parecido en Italia y  en alguno de los países sudamericanos.

Para la elaboración de estos filetes no necesitamos de unas cantidades exactas de ingredientes ya que éstos estarán en función de las piezas que vayamos a preparar. Sigue leyendo →