Las berenjenas rellenas es una de las recetas mas tradicionales de nuestra gastronomía.; con carne, con atún, etc., es un producto muy agradecido y todas están muy buenas, ademas es una hortaliza de la que disponemos todo el año.
Quería aligerar la receta y por ello su elaboración con verduras. El toque de la sobrasada le ha aportado un sabor muy rico, además como no tenía parmesano le ha añadido roquefort.
Espero que te guste.
Berenjenas y calabacines son los productos estrella del huerto de verano; no necesitan de cuidados excesivos y producen buenos ejemplares con los que podemos elaborar recetas sencillas.
El verano no es tiempo de complicarse mucho a la hora de cocinar; hace calor y apetecen cosas frescas pero, sobretodo es una época estupenda para charlar y disfrutar del tiempo libre de toda la familia. Aún así tenía esta receta de albóndigas y es el momento de hacerla, pues aunque de estos productos hay todo el año ahora están en plena temporada.
La berenjena me encanta y los italianos bordan las recetas elaboradas con esta verdura; consiguen hacerla melosa y con un sabor agridulce suave muy agradable. La idea de esta receta surgió en un italiano disfrutando de una caponata.
La caponata, de origen árabe, es un guiso clásico de la cocina siciliana que se elabora hace mas de 1000 años con la berenjena como ingrediente principal. Existen numerosas variantes de este plato en Italia. En realidad esta receta empezó como un guiso y actualmente se suele servir como guarnición. Su afinidad con otros platos mediterráneos como la samfaina catalana, la moussaka griega o simplemente el pisto murciano es evidente; tal vez por ello me gusta tanto. Sigue leyendo
Hace unos días elaboré la clásica receta de espaguetis a la boloñesa y salieron muy ricos. Elaboro la salsa con zanahoria y un poco de apio ademas de los ingredientes habituales que junto al orégano y otras especias le dan mucha jugosidad; receta que me enseñó mi hijo Pablo. Siempre hago en cantidad pues me gusta que no falte y sea abundante en el plato, de ahí que siempre sobre.
Por otro lado puedo aprovecharla para elaborar otros platos y ahorrar tiempo en esos días que queremos hacer otras cosas. Pues bien, hoy ha surgido esta lasaña de verduras y boloñesa cuyo resultado ha sido fantástico.
Me gusta mezclar las salsas de carne con las verduras al horno, le dan esa alegría de la que adolecen en muchas ocasiones las verduras aunque dicho sea de paso también me encantan solas.
Tambien he podido estrenar una mandolina estupenda que me han regalado con motivo de mi cumpleaños.
afreirpimientos
srañora