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de afreirpimientos | agosto 28, 2017 · 11:20 am

Lomo de cerdo al horno con melocotones asados

Pasadas las vacaciones estivales aquí estoy de nuevo para haceros partícipes de las recetas que voy descubriendo. Comenzar después de largos periodos de inactividad me cuesta; hay muchos blogs de cocina, revistas etc. y me planteo si no resultamos algo cansinos los que por hobby nos dedicamos a compartir lo que cocinamos.

Como todavía es tiempo de melocotones y los higos están en su mejor momento de maduración he pensado que le vendrían bien a un lomo de cerdo ibérico, muy bueno, que compro ultimamente. La receta es muy sencilla y es estupenda para cuando estamos toda la familia reunida. Sigue leyendo →

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Etiquetado con ciruelas pasas, higos, lomo de cerdo ibérico, melocotón

de afreirpimientos | octubre 14, 2016 · 9:00 am

Ensalada de pez limón con melocotones

Este verano, en una escapada a Cerdeña, en el restaurante Mabrouk, en Alghero, nos sacaron una ensalada de pez espada con melocotones de la que quedé prendado. Una ensalada muy sencilla donde el pez espada estaba marinado en una base de vinagre -suave- y el melocotón -que ahora dudo si era nectarina- cortado muy fino. Una ensalada que me sorprendió,pues ni soy fan del emperador ni lo había tomado en «crudo», y me resultó muy refrescante.

Bueno pues aquí va una versión de esta ensalada, en la que está inspirada, con pez limón y un aliño un poco más denso, al llevar melocotón triturado. Se puede hacer como os propongo más abajo o darle un rollo tiradito metiéndole unos chiles picantes y sustituyendo -o en la proporción que os dé la gana- lima por el vinagre.

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