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Caldereta de cordero

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Si te gustan los guisos de carne no pierdas la oportunidad de preparar este que te propongo hoy;  estoy segura de que te va a encantar.

Desde que era pequeña, mi madre  preparaba un guiso de cordero muy parecido a este. El que preparaban en casa era mucho mas humilde, con los ingredientes justos pero lleno de sabor.

Para este plato he escogido cordero lechal porque tiene un sabor menos intenso y resulta mas agradable. En las recetas con vino blanco, a veces, utilizo martini blanco  extra seco; me gusta el sabor que aporta y os lo recomiendo. Sigue leyendo

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Asado García García

Asado garcía garcía

En casa el asado de cordero es, de toda la vida, muy poco ortodoxo. Nos gusta a todos mucho y nuestra versión -en realidad la de Mari Carmen- a pesar de que nos encanta, nada tiene que ver con el asado tradicional castellano. Se sofríen carne, patatas, ajos y cebollas que después se asan con un chorro de vino y otro de aceite.

Para solucionar esta falta de rigor castellano me puse en manos de mi buena amiga @migremlinomcome; en realidad, por suerte, estamos en manos de su madre y su receta de familia, porque esta amiga mía…

Un asado muy fácil de resolver que nos ha gustado mucho. Un asado que ahora, como mínimo, es de dos familias, lo hemos adoptado e intercalaremos con el nuestro. Un asado que si bien va fantástico con un tinto castellano no debéis dejar la oportunidad de probarlo con un champagne que tenga algo de estructura, un blanc de noirs o, como hicimos nosotros, un 100% pinot meunier.

Desde aquí nuestro agradecimiento a M. Ángeles cuya receta nos permitimos la licencia -vaga- de transcribir con literalidad (en realidad me debato entre el pudor de “editar” lo ajeno y el de transcribirlo sin más).

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