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Arroz meloso de bacalao con verduras de la huerta

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Aunque todavía no estamos  en invierno, hace un frío que pela  y  por ello hemos decidido preparar este  arroz meloso  que nos vendrá muy bien para combatir éstas  pequeñas nevadas que han caído en nuestra provincia.

En Alicante se cocinan diferentes arroces caldosos o melosos; los podemos hacer con cualquier tipo de ingredientes, todos tienen su personalidad y todos están muy ricos. Las verduras de la temporada acompañan muy bien estos  caldos dándole un sabor muy peculiar:  sencillos y de sabores profundos, que aportan unos matices muy interesante a este tipo de arroces. Sigue leyendo

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Delicias de coliflor

La coliflor es una de mis verduras preferidas. Me gusta igual guisada que cruda. En nuestra Vega Baja tenemos unas piezas magníficas de una calidad excepcional que junto a la alcachofa forman parte importante de nuestra gastronomía.

Cuando era pequeña,  a media  tarde, mi madre se ponía a preparar la cena, de primero  siempre verdura, y cuando tocaba coliflor  le pedía un árbol como yo le decía para comerlo crudo. Esa sensación  crujiente en la boca me encantaba.

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