Archivo de la etiqueta: chipirones

Chipirones en salsa americana

El chipirón o calamar pequeño es uno de los cefalópodos mas apreciados; tanto por su importancia comercial como por su valor gastronómico.

En general proporciona al organismo una buena cantidad de proteínas y sales minerales. Su contenido en grasas es bajo aunque debemos tener cuidado con los ingredientes que utilizamos en su preparación ya que estos pueden alterar sus escasas calorías.

Si los encontramos del tamaño de un dedo podemos prepararlos con esta salsa que os propongo hoy. Su sabor me recuerda a esa caldereta de langosta tan rica que  preparamos en casa estas vacaciones. Sobre todo porque hemos preparado el caldo con unos extraordinarios cangrejos que aún no siendo muy grandes estaban super frescos. Sigue leyendo

5 comentarios

Archivado bajo Pescados, Recetas