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Cardos en salsa de almendras

Cardos en salsa blanca-7

Ayer, al hacer la compra  en el mercado vi una mata de cardos, blanca y hermosa, que no dude en traerme a casa para elaborar esta receta que os traigo hoy.

Hacía mucho tiempo que no los encontraba tan buenos y tal vez por esta razón no me había  animado a preparar de nuevo esta receta. Aunque es una elaboración sencilla he releído la receta en ese compendio de cocina que tengo desde hace muchos años de  Maria Mestayer de Echagüe, por si encontraba alguna novedad.

Esta receta es tan sencilla y respeta tanto el sabor natural del cardo que es una delicia poder saborearla; por ello os recomiendo que la elaboreis cuando tengáis ocasión.

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Bizcochitos de almendra con mermelada de ciruela arandana

Al igual que todos los veranos he elaborado la mermelada de ciruela arandana. Este año las ciruelas son muy especiales porque están cultivadas por mi frutero, maduradas en el árbol  y recién cogidas, lo que le aporta a la mermelada un sabor mas dulce y natural. Tenemos la suerte de vivir en un entorno con muchas posibilidades en cuanto a materia prima se refiere; la montaña, la huerta y el mar a tiro de piedra como se suele decir, le dan la riqueza que disfrutamos.

Andaba preguntándome que podría hacer con mi mermelada, (ademas de regalarla a mis hijos y a aquellos amigos a los que les gusta desayunar una tostada por las mañanas), cuando encontré  esta receta para elaborar bizcochos con mermeladas y por fin un motivo para  experimentar. Tener amigos a merendar en casa es una buena escusa para  elaborar algo dulce.  Me gusta hacer dulces pero a decir verdad  somos poco golosos y hasta que no vienen los chicos  o viene alguien no  solemos comemos dulces en casa. Sigue leyendo

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