Ensalada de jamón y queso

Ota vez estoy aquí con una propuesta de ensalada; una receta sencilla y rápida de preparar, para no dejar de alimentarnos de una manera sana y equilibrada.

Es una ensalada fresca y apetitosa, que podéis dejar preparada con antelación y aliñarla en el momento de comer; ya sabéis que me gusta proponeos siempre recetas en las que podáis intervenir, adaptándolas con vuestros gustos o a los ingredientes que tengáis  en ese momento en casa. Procurar que todos los ingredientes sean frescos.

Ingredientes

• 100 g de queso blanco fresco
• 100 g de lacón de cerdo ibérico en una loncha
• 1 patata cocida
• 8 anchoas
• 6 tomates cherry
• 1 huevo cocido
• 6 pepinillos
• aceitunas  del cuquillo y sevillanas
• aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana, sal, pimienta y orégano seco

Proceso

Cortar la patata, el queso, el lacón y el huevo cocido en dados de 1 cm aproximadamente.

Cortar los pepinillos y la anchoas en dados pequeños. Elaborar una vinagreta y reservar

Mezclar todos los ingredientes, añadir las aceitunas y regar con la vinagreta. Salpimentar y añadir el orégano por encima.