Pastel de hojaldre de carne

En casa nos gustan bastante las empanadas y pasteles de hojaldre, normalmente los solemos comprar en sitios donde los elaboran con cierta calidad pero hoy tenía carne de pollo y he decidido aprovecharla para elaborar este apetitoso  pastel.

Para esta receta podemos utilizar diversos tipos de carne, también con  carne picada.

Ingredientes

• 300 g de pechuga de pollo
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 2 ramas de apio
• 1 calabacín
• 2 dientes de ajo
• 1/4 de pimiento rojo
• 2 botes de 1/2 k de tomate natural entero
• orégano fresco, tomillo, sal y pimienta
• aceite de oliva virgen
• 2 paquetes de masa rectangular de hojaldre La Cocinera

Proceso

Cortar toda la verdura en dados de un centímetro y reservar.

Triturar los tomates sin el caldo.

Hacer la pechuga de pollo en la plancha al punto,  cortar en dados y reservar.

Poner el aceite en la sartén y freír la verdura. Primero incorporamos la cebolla, los ajos  laminados, el pimiento y el puerro; sofreímos a fuego medio durante  cinco minutos e incorporamos  el calabacín, el apio y la zanahoria. Mantener unos siete minutos mas y añadir el tomate que habíamos triturado manteniendo siempre una temperatura media para que no se nos oscurezca la cebolla. Cuando este pisto esté de nuestro agrado añadimos el pollo, aderezar con las hierbas y salpimentar. Damos unas vueltas durante dos minutos y retiramos del fuego.

Encender el horno a 180º C con calor arriba y abajo.

Embadurnar el fondo de una fuente de horno con un poco de aceite, abrir una de las láminas de hojaldre y forrar el interior con ella. Echamos encima de esta capa de hojaldre el relleno que hemos elaborado y tapamos con la otra lámina. Unir las dos masas de modo que quede cerrada y pinchar con un tenedor la de encima para que no se hinche demasiado. Batir una yema de huevo y pintar el hojaldre para que coja un color dorado al hornearse.

Introducir en el horno  y mantener a 180º durante 30 minutos aproximadamente.