Huevo escalfado con ensalada variada

Hoy pasaba por el taller de cerámica de mi amiga María   y  me ha regalado algunas cosas para mis posts.

Al encontrarme con estos recipientes he pensado que merecía la pena hacer algo especial para lucirlos y aprovechando que  comía sola y no tenía prevista mas que una sopa, me he preparado este segundo plato tan primaveral.

A veces estos platos que preparas en cinco minutos y que se te ocurren sobre la marcha son muy apetitosos y  hay que disfrutar tambien de ellos.

Me gustaría explicaos que el cuenco pequeño está hecho con una hoja de lirio y se aprecian todos sus nervios. 

Ingredientes

• brotes frescos de ensalada
• 1/2 zanahoria
• 1/2 tomate
• 1/2 cebolleta tierna
• 3 rábanos
• unos tapenones
• 3 fresas
• 2 pepinillos minis en vinagre
• aceite, vinagre de jerez y sal en escamas
• 1 huevo

Proceso

Sacamos el huevo de la nevera con tiempo para que esté a temperatura ambiente y reservamos.

Limpiamos  y pelamos todas las verduras como de costumbre.

Cortamos en rodajas el rábano, las fresas y las zanahorias. El tomate lo preparamos en gajos y la cebolleta  en juliana.

Lo aliñamos a nuestro agrado.

Por otro lado ponemos en una cazuela ancha agua con un chorro de vinagre y le introducimos un aro de emplatar. Cuando quiere comenzar  a hervir bajamos el fuego e introducimos el huevo que habremos cascado en una taza. En el momento que la clara se cuaje lo retiramos del fuego (aproximadamente de 2 a 3 minutos).

Es importante controlar la temperatura para que no baje mucho.