Archivo de la etiqueta: tocino

Tocino adobado

_MG_3225

Para recuperar sabores y  tradiciones he elaborado este tocino adobado, que se hacía en mi casa. No lo sabía, pero mi carnicero me ha comentado que en Navidad es la mejor época para hacerlo pues el tocino tiene mas magra y está mejor; también el frío contribuye en su curación. Hacía años que no lo tomaba y su sabor me ha traído a la memoria escenas de la infancia en la huerta.

Sigue leyendo

3 comentarios

Archivado bajo Carnes, Recetas