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Rosquillos de anís… rosquillos de la abuela de Noviercas

¡Se nos acaban las vacaciones! Qué le vamos a hacer, así son las cosas… Habrá que volver a la rutina, al trabajo, a la capital del Reino,… porque, si no fuera así, ¿acaso tendríamos vacaciones? Sería otra cosa, quizá mejor, quizá peor, pero seguro que no serían vacaciones.

Hemos comido muy bien estos días pero hemos cocinado poco. Comida y escabeches de pueblo, excelente pescados almerienses y alicantinos, y por supuesto hemos estado bien cuidados y cebados por la srañora. De lo poco que hemos cocinado han sido estos roquillos de anís, aunque la verdad es que yo sólo me he limitado a documentarlo y dejarlo aquí reflejado (eché una mano en la fritura).

Estos rosquillos son los que prepara la abuela de mi mujer en Noviercas (pueblo de Soria) desde tiempos inmemoriales en familia o con las vecinas. Costumbres que se están perdiendo… si cada vez cuesta más quedar con los amigos para verse, con la pandilla del colegio,… lo de quedar una tarde con los vecinos para hacer rosquillos a mi me suena, ya, a otro tiempo… Este verano, durante los días que hemos pasado allí, hemos recuperado la receta y preparado unos rosquillos estupendos.

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