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Gallopedro frito con alcachofas, ajetes y patatas confitadas

Gallopedro frito con alcachofas y ajetes-5

El gallopedro, gallo o pez de San Pedro, tiene una carne blanca, muy fina y sabrosa que nos recuerda la del rodaballo o  el lenguado. Es un pescado que nos aporta  gran cantidad de  selenio.

En la zona donde vivo es muy habitual encontrarlo durante todo el año. Hoy cuando los he visto en la pescadería no tenía decidido como prepararlo, las dos recetas mas habituales son al horno o  frito con ajos tiernos; como llevaba mucho tiempo haciendo el pescado al horno me he decidido por una fritura. Sigue leyendo

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