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Moussaka

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Falta poco para que termine la temporada de berenjenas y aprovechando que me han regalado unas cuantas de esas que están cultivadas al aire libre he aprovechado para preparar esta moussaka que llevaba rondando por mi cabeza algún tiempo. Su temporada natural es de mayo a octubre aunque ahora gracias a los invernaderos las podemos disfrutar en cualquier época del año.

Según he leído, la  berenjena primitiva tenía el tamaño y el color de un huevo de gallina  y las  variedades que existen en la actualidad se han desarrollado a partir de esa berenjena huevo.

La berenjena es pobre en calorías y por su capacidad de absorber  grasas es mejor cocinarlas al horno cuando queráis reducir estas un poco. Sigue leyendo

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Tortilla de berenjenas

El tipo de berenjena que tenía costumbre de ver en el mercado o en casa cuando era pequeña, es la rayada. En mi pueblo no se veían esas berenjenas completamente  moradas,  no eran muy comunes en nuestra zona. A decir verdad no sabía de ellas  hasta que fui un poco mas mayor.

En mi casa se comía habitualmente verdura, mi padre era agricultor y la Vega Baja es una zona rica en productos de la huerta. Aunque mi madre  no solo cocinaba de la verdura que se cultivaba en casa, que no era mucha, sino que compraba  de otros tipos.

Todas las noches, menos los domingos, teníamos verdura de primero  y se variaba bastante. Aunque la verdura estrella eran  las alcachofas.

Llevaba tiempo queriendo preparar algo con berenjenas y aquí  tenemos  esta tortilla.

No dudéis en probarla, está buenísima!. Sigue leyendo

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