Unas buenas almejas, en salsa o crudas, nada tienen que envidiar a cualquier otro fruto del mar. Las que he utilizado para esta receta son gallegas pero las autóctonas tambien son muy buenas.
Según el pescadero la variedad que he comprado hoy es la «fina» muy apreciada en el mercado por su calidad y porque se conserva viva fuera del agua mas tiempo; lo que hace que llegue en muy buen estado a nuestros mercados.
afreirpimientos
srañora
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