Cuando ya está terminando la primavera y hasta finales del verano hay una variedad de judías verdes que en Alicante llamamos de la manteca que son extraordinarias de comer, no tienen hebras y están muy jugosas. Una vez cocidas las puedes preparar rehogadas con ajos, fritas con tomate o como se te ocurra y tienen un delicioso sabor.
A continuación os las recomiendo en ensalada, las puedes tener medio preparadas para tomar un primer plato aunque no tengas mucho tiempo para cocinar.
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