/luˈmake val’tʃɛdo/ El origen ancestral de esta salsa me es desconocido. Toma el nombre de Valcedo, con el que yo mismo me he permitido bautizarla, hará cosa de un año cuando un amiguete me la paso; jugando con su nombre, y tampoco mucho, di con Valcedo.
Nunca antes había visto una preparación similar y me sorprendió bastante; después tampoco he sido capaz de encontrarla como receta documentada… Se trata de una salsa bastante original, a base de brócoli, con un punto muy sutil a ajo y anchoa. Siempre que la hago triunfo y a pesar de que odiéis las anchoas la receta os gustará.
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