En Jijona, la tierra del turrón, hacen uno llamado a la Piedra que apenas tiene comercialización ya que no lleva conservantes ni colorantes. Es como una torta blanda y aceitosa con un sabor delicioso.
Este turrón se elabora con almendra tostada y azúcar blanquilla molida. Antiguamente la elaboración del Turrón a la Piedra era totalmente manual, se molían los ingredientes en un molino de piedras de granito. Al moler la almendra así se conseguía sacar todo su aceite y de ahí su textura
Esta inmejorable mezcla de ingredientes conjuga su sabor con el aroma del limón y de la canela, especia que va espolvoreada sobre la barra de turrón.
Se dispone en cajitas de madera para contribuir a su conservación.
El turrón es un dulce característico de Navidad por lo que su consumo queda limitado prácticamente a esta época del año. Para su buena conservación, es aconsejable mantenerlo en un lugar fresco y seco. Sigue leyendo
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